Haloo Sobat Marhatahata,,,
Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, terkenal dengan keindahan alam bawah lautnya dan keragaman budaya yang sangat kaya. Salah satu hal yang tak bisa dilewatkan saat berkunjung ke Manado adalah kulinernya yang khas dan penuh cita rasa. Masakan Manado dikenal dengan kelezatannya yang menggunakan bahan-bahan segar dari laut, rempah-rempah yang berlimpah, serta cita rasa pedas yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa kuliner khas Manado yang wajib dicoba:
1. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan adalah bubur khas Manado yang terbuat dari campuran beras, labu kunir, jagung, daun kelor, daun singkong, dan sayuran lainnya. Biasanya, tinutuan disajikan dengan ikan asin, telur, atau sambal goreng. Rasanya yang gurih, pedas, dan segar membuat tinutuan menjadi menu sarapan favorit di Manado. Kombinasi berbagai bahan ini memberikan manfaat gizi yang lengkap dan menjadi pilihan yang sehat untuk memulai hari.
2. Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah ikan cakalang (atau tuna) yang diasapi dengan bumbu khas Manado, memberikan rasa yang kaya dan gurih. Ikan ini sering disajikan dalam bentuk potongan yang dimasak dengan sambal, dicampur dengan sayuran, atau dimakan dengan nasi hangat. Aroma dan rasa asap yang melekat pada ikan cakalang fufu membuat hidangan ini sangat khas dan populer di kalangan masyarakat Manado.
3. Ikan Masak Rica-Rica
Salah satu masakan yang paling ikonik dari Manado adalah ikan masak rica-rica. Hidangan ini menggunakan ikan (biasanya ikan kakap atau ikan tongkol) yang dimasak dengan bumbu rica-rica, yaitu sambal pedas yang terbuat dari cabai merah, bawang, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Ikan yang dimasak hingga empuk dengan bumbu yang kaya ini memberikan rasa pedas, asam, dan sedikit manis yang menggugah selera. Ikan masak rica-rica adalah pilihan sempurna bagi penyuka masakan pedas.
4. Sate Daging Babi Manado
Manado juga terkenal dengan sate daging babinya yang sangat lezat. Daging babi yang dipotong kecil-kecil kemudian dibumbui dengan rempah khas Manado, lalu dipanggang hingga matang. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan beraroma khas menjadikan sate babi Manado sangat digemari oleh wisatawan dan penduduk lokal. Sate ini biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih.
5. Bubur Tinutuan (Manado)
Selain tinutuan, ada juga bubur khas Manado yang dikenal dengan sebutan Bubur Tinutuan. Bubur ini sangat lezat dan kaya akan gizi karena terdiri dari campuran sayuran seperti daun kelor, jagung, dan ubi, serta disajikan dengan sambal pedas. Rasanya yang gurih dan pedas memberi sensasi yang unik dan cocok untuk sarapan pagi.
6. Palumara
Palumara adalah hidangan sup ikan khas Manado yang terbuat dari ikan segar (biasanya ikan laut) yang dimasak dalam kuah bening dengan bumbu rempah-rempah khas. Kuahnya yang segar, ditambah dengan rasa asam dari tomat dan jeruk nipis, memberikan sensasi rasa yang ringan namun lezat. Palumara sering disajikan dengan nasi putih hangat sebagai hidangan utama.
7. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan adalah bubur khas Manado yang terbuat dari campuran beras, labu kunir, jagung, daun kelor, daun singkong, dan sayuran lainnya. Biasanya, tinutuan disajikan dengan ikan asin, telur, atau sambal goreng. Rasanya yang gurih, pedas, dan segar membuat tinutuan menjadi menu sarapan favorit di Manado. Kombinasi berbagai bahan ini memberikan manfaat gizi yang lengkap dan menjadi pilihan yang sehat untuk memulai hari.
8. Sambal Dabu-Dabu
Sambal Dabu-Dabu adalah sambal khas Manado yang sangat segar dan pedas. Sambal ini terbuat dari campuran cabai rawit, tomat, bawang merah, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Rasa sambalnya yang asam, pedas, dan segar sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi hangat.
9. Ayam Woku
Ayam woku adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu khas Manado yang kaya rempah. Bumbu woku terbuat dari cabai, serai, daun jeruk, bawang merah, kunyit, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa pedas, segar, dan gurih. Ayam dimasak hingga empuk dan bumbu meresap sempurna, menjadikan ayam woku salah satu hidangan yang sangat lezat di Manado.
10. Pisang Goreng Manado
Sebagai penutup, jangan lewatkan pisang goreng khas Manado yang memiliki cita rasa berbeda. Pisang yang dipilih biasanya jenis pisang raja, yang digoreng dengan balutan tepung yang renyah. Pisang goreng ini sering disajikan dengan saus manis atau sambal, dan bisa dijadikan camilan yang cocok dinikmati kapan saja.
Kesimpulan
Kuliner khas Manado benar-benar memanjakan lidah dengan berbagai kombinasi rasa pedas, asam, gurih, dan segar yang khas. Masakan-masakan ini mencerminkan kekayaan alam dan budaya masyarakat Manado, yang selalu mengutamakan bahan-bahan segar dan bumbu yang melimpah. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Manado, jangan lupa untuk mencicipi kuliner-kuliner khasnya yang menggoda selera!
Foto: