Haloo Sobat Marhatahata,,,
Orang Jawa dikenal dengan kebiasaannya yang gemar menyantap makanan manis. Baik itu dalam hidangan utama, camilan, hingga minuman, rasa manis sering kali menjadi pilihan yang dominan dalam budaya kuliner Jawa. Fenomena ini bukanlah hal yang terjadi secara kebetulan, melainkan memiliki alasan-alasan yang mendalam, baik dari segi sejarah, kebiasaan sosial, hingga preferensi rasa. Mengapa orang Jawa cenderung menyukai makanan manis? Berikut adalah beberapa alasan yang dapat menjelaskan kebiasaan ini.
1. Pengaruh Sejarah dan Budaya
Budaya kuliner Jawa sudah terbentuk sejak zaman kerajaan-kerajaan besar seperti Mataram, Majapahit, dan Demak. Pada masa lalu, gula merah (gula kelapa) dan rempah-rempah menjadi bagian dari perdagangan penting di Jawa. Penggunaan gula dalam masakan dan minuman tidak hanya sekadar untuk memberikan rasa manis, tetapi juga sebagai bagian dari persembahan atau ritual keagamaan. Selain itu, orang Jawa pada masa itu juga mempercayai bahwa rasa manis bisa membawa kebaikan, kebahagiaan, dan kemakmuran, yang hingga kini masih tercermin dalam banyak hidangan tradisional mereka.
2. Keterikatan dengan Alam dan Pertanian
Jawa, dengan tanahnya yang subur dan iklim tropis, sangat mendukung produksi berbagai bahan pangan manis, seperti kelapa, gula kelapa, dan beragam buah-buahan tropis. Gula kelapa dan gula merah adalah bahan yang mudah didapatkan di banyak daerah di Jawa, dan keduanya menjadi bahan utama dalam banyak masakan Jawa. Dalam kehidupan sehari-hari, banyak makanan tradisional Jawa yang mengandalkan pemanis alami seperti gula merah, yang memberikan rasa manis yang khas.
Selain itu, orang Jawa memiliki budaya agraris yang erat kaitannya dengan hasil bumi. Kehidupan petani yang bergantung pada hasil tanaman seperti kelapa, padi, dan buah-buahan mengarah pada konsumsi makanan yang terbuat dari bahan-bahan lokal dan alami. Gula merah, yang diproduksi secara lokal, menjadi bahan yang sangat umum digunakan dalam berbagai hidangan.
3. Kepercayaan dalam Hidangan Manis sebagai Simbol Keharmonisan
Orang Jawa sering mengaitkan rasa manis dengan simbol kebahagiaan dan keharmonisan. Dalam budaya Jawa, makanan manis, seperti jajanan pasar atau hidangan penutup, sering kali disajikan dalam acara-acara perayaan, seperti pernikahan, syukuran, dan acara keagamaan. Makanan manis dianggap sebagai lambang kebahagiaan, kesejahteraan, dan suasana yang penuh dengan kedamaian. Oleh karena itu, rasa manis menjadi bagian yang tak terpisahkan dalam berbagai tradisi dan ritual budaya Jawa.
4. Rasa Manis yang Menenangkan
Salah satu alasan mengapa orang Jawa cenderung suka makanan manis adalah efek menenangkan yang diberikan oleh rasa manis itu sendiri. Gula dapat merangsang pelepasan dopamin di otak, yang memberi rasa bahagia dan nyaman. Oleh karena itu, banyak orang Jawa yang merasa lebih tenang dan puas saat menikmati makanan yang manis. Hidangan manis, seperti klepon, serabi, atau wajik, tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan rasa kenyamanan yang mendalam bagi mereka yang menikmatinya.
Rasa manis ini juga mencerminkan cara orang Jawa dalam menjalani hidup yang penuh keharmonisan dan ketenangan. Mereka cenderung menghindari hal-hal yang terlalu ekstrem atau kasar, dan lebih memilih keseimbangan dalam segala hal, termasuk dalam pilihan rasa makanan.
5. Pengaruh Gula Jawa dalam Masakan Sehari-hari
Gula merah atau gula kelapa merupakan bahan yang sangat umum digunakan dalam masakan sehari-hari orang Jawa. Bahan ini tidak hanya digunakan dalam pembuatan kue atau jajanan tradisional, tetapi juga dalam masakan utama. Contohnya adalah dalam pembuatan sambal goreng, soto, atau gudeg, yang semuanya menggunakan gula merah untuk memberikan rasa manis yang khas. Keberadaan gula merah dalam banyak masakan menjadikan rasa manis sebagai elemen penting dalam kuliner Jawa.
Selain itu, dalam masakan Jawa, rasa manis sering kali dipadukan dengan rasa gurih atau asin, seperti pada hidangan gado-gado, pecel, atau nasi liwet. Perpaduan rasa manis dengan gurih menciptakan keseimbangan yang nikmat di lidah dan membuat hidangan terasa lebih kompleks dan memikat.
6. Preferensi terhadap Rasa yang Lembut
Makanan Jawa secara umum cenderung memiliki rasa yang lembut dan tidak terlalu tajam atau pedas. Rasa manis yang dominan menciptakan hidangan yang lebih lembut di lidah dan lebih mudah diterima oleh banyak orang, terutama oleh anak-anak. Oleh karena itu, dalam tradisi kuliner Jawa, rasa manis lebih sering dijumpai dibandingkan dengan rasa pedas atau asam yang lebih kuat.
Selain itu, banyak jajanan pasar khas Jawa, seperti onde-onde, kue cubir, bolu kukus, dan lapis legit, yang terkenal dengan rasa manisnya yang menggoda. Rasa manis pada jajanan pasar ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menciptakan kenangan masa kecil yang indah bagi banyak orang Jawa.
7. Pengaruh Gaya Hidup dan Ekonomi
Pada masa lalu, gula dan bahan makanan manis seperti kelapa dan jagung merupakan barang yang cukup mudah didapat di daerah pedesaan. Gula yang diolah dari kelapa menjadi bahan utama yang digunakan oleh banyak keluarga untuk memasak atau membuat kue. Seiring berkembangnya zaman, kebiasaan ini tetap bertahan dan menjadi ciri khas masakan Jawa. Oleh karena itu, banyak orang Jawa yang tetap mempertahankan kebiasaan makan manis karena keterbatasan bahan dan pengaruh ekonomi pada masa itu.
8. Kesehatan dan Gula dalam Tradisi Jawa
Secara tradisional, orang Jawa percaya bahwa gula kelapa dan gula merah memiliki manfaat kesehatan, seperti memberikan energi yang cepat dan mendukung sistem pencernaan. Beberapa masakan Jawa, seperti wedang jahe atau dawet (minuman manis dari kelapa), dianggap dapat membantu menghangatkan tubuh dan menenangkan perut. Oleh karena itu, makanan manis sering kali tidak hanya dinikmati karena rasanya, tetapi juga karena dianggap bermanfaat bagi tubuh.
Kesimpulan
Kebiasaan orang Jawa yang cenderung menyukai makanan manis adalah hasil dari perpaduan antara faktor budaya, sejarah, kebiasaan agraris, dan preferensi rasa. Rasa manis dalam masakan Jawa tidak hanya sekadar memenuhi selera, tetapi juga mencerminkan filosofi kehidupan yang mengutamakan keharmonisan dan kebahagiaan. Dari hidangan utama yang gurih manis hingga jajanan pasar yang lezat, rasa manis menjadi salah satu elemen penting yang membuat kuliner Jawa begitu kaya dan menarik untuk dinikmati.
Sumber: