Haloo Sobat Marhatahata,,,
Kuliner ayam goreng di Indonesia sangat beragam. Tiga menu yang sering dianggap mirip namun sebenarnya berbeda adalah ayam penyet, ayam geprek, dan pecel ayam. Ketiganya sama‑sama berbahan dasar ayam goreng dan sambal, tetapi memiliki perbedaan dari segi proses memasak, penyajian, hingga cita rasa. Berikut penjelasannya.
1. Ayam Penyet
Ayam penyet berasal dari Jawa Timur dan identik dengan sambal yang pedas dan aroma terasi yang kuat.
Ciri utama ayam penyet:
- Ayam digoreng (biasanya ayam ungkep bumbu kuning).
- Setelah digoreng, ayam dipenyet atau ditekan di atas cobek sambal.
- Sambal umumnya sambal terasi dengan tomat, bawang, dan cabai.
- Disajikan dengan lalapan seperti timun, kemangi, dan kol.
Cita rasa: Gurih, pedas, dan aromatik. Tekanan saat dipenyet membuat sambal meresap ke ayam.
2. Ayam Geprek
Ayam geprek lebih modern dan populer di kalangan anak muda. Menu ini berkembang pesat seiring tren kuliner pedas.
Ciri utama ayam geprek:
- Ayam digoreng dengan balutan tepung (crispy).
- Ayam kemudian digeprek bersama sambal cabai.
- Sambal biasanya sambal bawang tanpa terasi.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan (level cabai).
Cita rasa: Renyah, pedas menyengat, dan sederhana. Fokus pada sensasi pedas dan tekstur crispy.
3. Pecel Ayam
Pecel ayam banyak ditemukan di warung tenda atau kaki lima, terutama pada malam hari.
Ciri utama pecel ayam:
- Ayam digoreng kering, sering kali tanpa tepung.
- Sambal disajikan terpisah, tidak dipenyet atau digeprek.
- Sambal cenderung sambal tomat atau sambal bawang yang ringan.
- Biasanya disajikan dengan nasi uduk atau nasi putih.
Cita rasa: Sederhana, gurih, dan tidak terlalu pedas. Cocok untuk semua kalangan.
Kesimpulan
Meskipun terlihat serupa, ayam penyet, ayam geprek, dan pecel ayam memiliki karakter masing‑masing. Ayam penyet unggul dalam kelezatan sambal tradisional, ayam geprek terkenal dengan sensasi pedas crispy, sementara pecel ayam menjadi pilihan praktis dan bersahabat.
Memilih yang mana? Semua kembali pada selera. Pecinta pedas ekstrem cocok dengan ayam geprek, penikmat sambal khas Nusantara akan menyukai ayam penyet, dan untuk santapan sederhana, pecel ayam adalah jawabannya.