Haloo Sobat Marhatahata,,,
Pakkat dan Holat merupakan makanan khas yang banyak kita temui di daerah Tapanuli Bagian Selatan seperti Padangsidimpuan, Sipirok, Padang Lawas, Padang Lawas Utara, Tapsel dan Mandailing Natal. Rasanya enak dan khas tentunya.
Nah apa sih perbedaan antara Pakkat dengan Holat?
Pakkat berasal dari rotan muda yang biasanya diambil dari hutan, kemudian dibersihkan dan dibakar sampai matang, nah setelah matang rotan akan dikupas dan diambil bagian dalamnya yang putih kemudian dipotong-potong. Pakkat biasanya dinikmati dengan sambal tuk tuk atau sambal bawang khas Mandailing yang dilengkapi dengan jeruk nipis yang rasanya asam. Pakkat biasanya digunakan untuk lalapan dan rasanya yang pahit sehingga bisa menambah nafsu makan. Pakkat biasanya banyak ditemui saat bulan ramadhan atau di rumah makan khas Tapanuli Bagian Selatan.


Holat adalah ikan bakar yang dilengkapi kulit bagian dalam tanaman balakka (Phyllantus emblica L) diserut tipis batangnya lalu direndam air hangat kemudian diperas beberapa kali (biasanya dua hingga tiga kali penapisan) sehingga didapatkan kaldu yang diberi nama ‘holat’ ini. Holat rasanya sepat dan pahit. Holat biasanya banyak ditemui di rumah makan khas Tapanuli Bagian Selatan.

Kuyy cobain Pakkat dan Holat…!
Foto Headline : medcom.id 2020 merdeka.com